Nach seiner gesetzlichen Funktion dient der Unterhalt dazu, den Bedarf des Unterhaltsberechtigten nach Trennung und Scheidung zu sichern. Maßgeblich ist also der Bedarf!
Kein Bedarf im Sinne des Unterhaltsrechts ist die Vermögensbildung, also das Sparen.

Waren die Einkommensverhältnisse während der Ehe so gut, dass nicht nur viel gespart, sondern auch viel Geld ausgegeben werden konnte, reicht die übliche Formel zur Berechnung des Unterhalts nicht aus. Bei der schematischen Unterhaltszumessung nach Quoten könnte dies nämlich sonst dazu führen, dass der Berechtigte mehr erhält als zur Deckung seines Bedarfs erforderlich ist.

Eine absolute Sättigungsgrenze gibt es nicht. Die praktische Obergrenze für den tatsächlichen Bedarf sehen jedoch viele Gerichte bei maximal 2.000,00 € bis 2.200,00 € Elementarunterhalt zuzüglich Vorsorgeunterhalt.

Soll mehr Unterhalt geltend gemacht werden, muss genau dargelegt werden, wie sich der tatsächliche Bedarf während der Ehe dargestellt hat.
Dem Richter muss also erklärt werden, wofür das jährliche Einkommen ausgegeben wurde (z.B. mehrere Urlaube, Haushälterin, Hobby, Kleidung usw.), eben alles, was nicht der Vermögensmehrung diente.
Das ist arbeitsintensiv für Anwalt und Mandant aber machbar und lohnenswert.

Achtung Ergänzung:

Im Jahr 2010 hat der BGH zum Thema Sättigungsgrenze eine richtungsweisende Entscheidung getroffen. Danach ist eine konkrete Darlegung des Unterhaltsanspruchs in der Regel nötig, wenn der Bedarf der Eheleute höher ist als zusammen der Höchstbetrag des Einkommens in der Düsseldorfer Tabelle (5.100,00 EUR). Nur wenn dem Richter entsprechend den Vorgaben dieser Entscheidung die Gesmtsituation geschildert wird, kann ein Anspruch auf höheren Unterhaltsbedarf als 2.550,00 EUR errechnet werden. Davon ist dann eigenes Einkommen oder z.B. Wohnwert abzuziehen.

Wichig ist die für Zahlungspflichtige, die nicht mehr als nötig zahlen möchten genauso wie für Zahlungsberechtigte, die insgesamt mehr als 2.550,00 haben möchten

Anmerkung von Rechtsanwalt Behlau:
Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass ich hier keine weiteren Rechtsausführungen machen kann. Sie dürfen mir jedoch gerne eine EMail schreiben zu diesem Problembereich, wenn Sie eine Frage dazu haben. Es entsteht dadurch kein Mandatsverhältnis und es entstehen Ihnen dadurch keine Anwaltsgebühren.